Ремесленная обжарка · спешелти-кофе
Кофе со своей
географией
Мы относимся к кофе как к вину: страна, регион, высота над морем и способ обработки слышны в чашке. Обжариваем небольшими партиями — за две недели до того, как зерно окажется у вас.
Манифест
Прямая закупка, честная обжарка, ничего лишнего
Мы покупаем зерно напрямую у фермеров и кооперативов — без анонимных бирж и длинных цепочек посредников. Платим выше рынка, чтобы у людей на плантации был повод растить качество, а не объём. Каждую партию обжариваем под её характер: для эфиопской натуралки и колумбийской мытой нужны разные кривые. Никаких «тёмной до угля» — мы раскрываем зерно, а не маскируем его.
- прямых контрактов с фермами
- 23страны
- срок от обжарки до отправки
- 48часов
- средний балл по шкале SCA
- 86/ 100
Каталог зёрен
Четыре характера на этой неделе
Диаграмма показывает выраженность профиля: кислотность, тело и сладость по 5-балльной шкале дегустаторов.
AI-ассистент
«Кофейный сомелье» подберёт вкус под вас
Расскажите, что любите и как варите — а ассистент предложит две-три позиции, подскажет помол и рецепт, поможет починить горчащий эспрессо или выбрать подарок. Тон знающего бариста, без снобизма.
Нажмите кнопку ● в правом нижнем углу — и спросите.
Карта происхождения
Откуда родом наши зёрна
Подписка
Свежая обжарка приходит сама
-
01
Знакомство
от 690 ₽/ доставка
Одна пачка 250 г раз в две недели. Мы выбираем зерно недели — вы пробуете разное и находите своё.
- 250 г фильтр или эспрессо
- смена страны каждую отправку
- пауза и отмена в один клик
-
Выбор гиков
02
Исследователь
от 1190 ₽/ доставка
Две пачки по 250 г каждую неделю с карточкой профиля и параметрами заваривания под каждое зерно.
- 2 × 250 г, контрастные профили
- карточка вкуса и рецепт
- ранний доступ к микролотам
-
03
Кофейня
по запросу
Опт для заведений: стабильный бленд под вашу машину плюс ротация моносортов и обучение бариста.
- от 5 кг в неделю
- калибровка под ваше оборудование
- выезд и обучение команды
Гайды по завариванию